私たちの仕事

新鮮な魚介類を使った様々なメニューに合わせてご要望の加工、処理を行います

独自の仕入ルートによる豊富なメニュー提案

私達の会社「シーフーズ ウィッシュ」は、(株)福山中央水産の新事業部として発足しました。
以来、福山地方卸売市場より日々入荷する新鮮で種類豊富な海産物を主体とした「料理素材」を加工・販売し、様々な業種の方々にお届けしています。

社名のWISH(ウィッシュ)は、We(私たち)Impact(届ける)Smile(笑顔)Healthy(健康)からできています。
私たちのモットーは、「安心」「安全」「信頼」「健康」そして「笑顔」です。
瀬戸内の新鮮な魚介、さらに日本各地、世界各地の海の恵みを、健康への願いを込めて日々、笑顔とともにお届けします。

安心・安全

超電水を使った水の管理を基に、健康と笑顔をお客様にお届けしています

衛生管理に「電解水」を導入!

当社は、厚生労働省の定める「大量調理施設衛生マニュアル」を基に、素材となる魚介類や調理包丁、まな板など厨房作業全般の洗浄殺菌に「電解水」を使用し「より安全な食の実現」に努めています。 「電解水」は、ホテルやテーマパークの厨房、自動販売機の洗浄で使用されるなど、徹底した衛生管理が求められる大量調理施設において高い実績を持っています。

【電解水とは】
食塩水を電気分解することにより得られる水を「電解水」といいます。 電解水には「アルカリ水」と「酸性水」の二種類があり、洗浄や殺菌など衛生管理に高い効果を発揮しています。

【殺菌効果】
電解水は細菌内の物質を変質させて死滅させます。
強酸性水に次亜塩素酸水が含まれているため低濃度でも瞬間的な殺菌が可能です。
研究機関の実験や当社の定期検査でも、殺菌対象は細菌・ウイルスなど幅広く、殺菌時間も数秒から数分と短時間で効果が得られています。

【洗浄効果】
強アルカリ水により、油脂分やタンパク質が分解されることで洗浄効果が発揮されます。
二次的効果として、グリストラップ等に付いた汚れが落ちます。(使用料で効果に差異があります)

【消臭効果】
次亜塩素酸水の効果として消臭作用もあります。

【安全性】
強アルカリ水・強酸性水は、水と食塩のみを原料としているため無害です。また、残留性がなく、人体・環境への影響がほとんどありません。

【細菌検査について】
料理素材の魚介類、まな板等の調理用品の細菌検査を定期実施しています。
下の写真は、それぞれ左が洗浄前、右が超電水で洗浄後のものです。

魚
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まな板
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包丁
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より新鮮、よりヘルシーに…これがシーフーズ・ウイッシュの願いです。
女性スタッフのきめ細やかな感性と、男性スタッフの力と技が、徹底した衛生管理・鮮度管理を支えています。

メニュー・納品先

様々な料理に合わせてご要望の加工を!

取扱品目

【給食用】 荒処理・フィーレ・刺身・炙り・焼き・季節により「鍋材」他
【販売用】フィーレパック・刺身パック・炙りパック・焼きパック 他
【贈答用】パック・化粧箱詰め

下処理/アラウロコを落し、エラとワタを取り除き、一尾ずつ丁寧に骨抜きし(※手作業により完全に取り除けない場合があります)(※魚種により骨抜きできないものがあります)。二枚、または三枚におろします。
魚種によりアラも処理して使います。特に中型以上の鯛類のアラは吸い物(潮汁)、煮物、焼き物等にするととても美味しく頂けます。料理すれば美味しい魚のアラですが、その前の処理、特に頭を割るのがたいへんです。


フィレ/ドレス/刺身魚をおろして、骨のない状態にし、背骨と平行に切られた切り身をフィレと呼びます。 また、頭を落して、骨が付いた状態にしたものがドレスです。 刺身用としてスキンレスロインも取り扱います。


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炙り/焼きかつおの切り身はさっと炙ることで香ばしくなりますし、黒鯛は、皮と身の間に旨さがあるといわれ、皮付きの身を炙ることもあります。


現在ご利用頂いている業種

病院・介護施設・学校・ホテル・式場
レストラン・惣菜店・スーパー・鮮魚専門店 他 一般贈答用

海からの贈り物

お中元・お歳暮のご案内

瀬戸内海の新鮮な魚介類から、世界各地から取り寄せた海産物まで、魚市場の新鮮な海の幸をそのままにシーフーズウイッシュが厳選したヘルシーギフトを大切な方にお贈り下さい。

夏の贈り物チラシ画像
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冬の味覚とれたて海の幸ギフトチラシ画像
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冬の味覚とれたて海の幸ギフトチラシ画像
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冬の味覚とれたて海の幸ギフトチラシ画像
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これらの商品は直送できます!

夏の贈り物 1)活魚セット 【詳細はコチラ】
2)海鮮BBQセット 【詳細はコチラ】
3)甘塩鮭切身 【詳細はコチラ】
4)活き鰻蒲焼2本入 【詳細はコチラ】
5)活き鰻蒲焼3本入 【詳細はコチラ】
特選・贈り物 6)辛子明太子かねふく 【詳細はコチラ】
7)辛子明太子あごおとし 【詳細はコチラ】
8)辛子明太子九州男子 【詳細はコチラ】
9)いかこがね紋甲 【詳細はコチラ】
10)刺身用ホタテ貝柱 【詳細はコチラ】
11)いくら 【詳細はコチラ】
12)だし昆布 【詳細はコチラ】
13)極みのエビ 【詳細はコチラ】
14)天使のエビ 【詳細はコチラ】
15)アラジンのエビ 【詳細はコチラ】
16)刺身サーモン 【詳細はコチラ】
17)サケタタキ 【詳細はコチラ】
冬の贈り物 18)とれたてお正月グルメセット 【詳細はコチラ】
19)とれたて瀬戸内の味セット 【詳細はコチラ】
20)ブリ 【詳細はコチラ】
21)刺身用ホタテ貝柱 【詳細はコチラ】
22)数の子 【詳細はコチラ】
23)新巻鮭 【詳細はコチラ】
24)広島カキ 【詳細はコチラ】
25)極上の味 【詳細はコチラ】
26)わたりがに 【詳細はコチラ】
27)生ずわいがに 【詳細はコチラ】
28)ボイルずわいがに 【詳細はコチラ】
29)生たらばがに ハーフポーション 【詳細はコチラ】
30)ボイルたらばがに・生たらばがに 【詳細はコチラ】
31)海老 【詳細はコチラ】
福山名産の品 32)鯛の浜焼き 【詳細はコチラ】
33)竹輪・ちりめんセット 【詳細はコチラ】

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鯛の浜焼

伝統の逸品を!

瀬戸内海で育まれた鯛や小魚を加工した干物や練り製品は鞆を代表する土産物です。 小魚の一夜干し、サヨリの味醂干し、鯛の浜焼、竹の芯を使った手にぎりの鯛ちくわ、のり、がす天などがその代表です。 なかでも「鯛の浜焼」は、江戸時代の参勤交代の時、江戸の妻子に郷土の土産にするために作らせたのが始まりで、今では高級土産品となっています。

地元紹介

私たちの町、福山市は瀬戸内海のど真ん中!


福山市は広島県の東、岡山県に隣接する風光明美な町です。「琴」や「下駄」の生産が日本一で、城下町の風情を残す町です。また、福山は瀬戸内海の真ん中に位置し、昔より漁業が盛んなところで新鮮で美味しい魚介類が豊富に入手できます。伝統の品としては「鯛の浜焼」や「鯛ちくわ」があります。

料理教室

Life and Sea-Food's. 海からの恵みが暮らしをつくる!
お魚料理に親しんで頂くために料理教室も開催しています。魚屋のプロの技を伝授しますよ!
お料理教室は毎週水曜日開催・お問い合わせは

会社概要

会社名 有限会社シーフーズウィッシュ
設立 平成9年
資本金 300万円
代表者 笹田 博之
従業員 12名
事業内容 総合水産物加工 業務用食材卸 各種イベント企画
営業品目 生鮮魚、養殖魚、冷凍塩乾魚の加工食品全般
グループ企業 (株)福山中央水産<福山地方卸売市場内>